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Aqui está um guia completo de compatibilidade química para peças usadas em equipamentos cervejeiros — pensado para quem usa alcalino (soda, Caustic Cleaner), ácidos (cítrico, peracético, StarSan) e sanitizantes em geral.

É direto, confiável e prático para uso no dia a dia.

🍺 Mapa de Compatibilidade Química – Equipamentos Cervejeiros

🔵 1) LIMPEZA ALCALINA

(Soda cáustica, Caustic Cleaner, detergente alcalino formulado – 0,5% a 2%)

✔ Materiais totalmente seguros

Pode deixar de molho sem preocupação:

  • Inox 304/316
  • Silicone
  • PEAD (HDPE)
  • PP (polipropileno)
  • PVC rígido
  • EPDM (borracha de vedação comum em conexões Tri-Clamp)

⚠ Materiais que podem sofrer efeito estético

Não são destruídos rapidamente, mas podem alterar aparência:

  • Latão: escurece, deszinca superficialmente; seguro por 20–60 min; evite horas.
  • ABS: pode sofrer stress cracking acima de 1%; seguro 20–40 min a 1%; evite 2%.
  • PET (FermZilla): alcalino leve é seguro; evitar >40 °C; máximo 1% por 40 min.

❌ Materiais que NÃO podem ver soda cáustica

  • Alumínio: reação imediata, corrosão, bolhas, libera hidrogênio.
  • Cobre: escurece e sofre corrosão rápida.
  • Zinco puro / galvanizado: soda arranca a camada de zinco.
  • Acrílico (PMMA): forma microfissuras com álcalis.

🔴 2) LIMPEZA ÁCIDA

(Ácido cítrico, peracético, ácido fosfórico – usados para remoção de minerais)

✔ Compatíveis

  • Inox
  • PEAD / PP / PVC
  • Silicone
  • PET (peracético e cítrico em concentração correta)
  • ABS (curto contato)

⚠ Materiais sensíveis

  • Latão: ácido remove zinco → deszincificação; pode deixar fosco; use pouco tempo.
  • Cobre: reage e escurece; evitar contato prolongado.

❌ Incompatíveis

  • Alumínio: corroído por muitos ácidos.

🟢 3) SANITIZAÇÃO

(Peracético, Iodophor, StarSan / ácido fosfórico com surfactante)

✔ Compatíveis

  • Inox
  • PET
  • Silicone
  • PEAD / PP / PVC
  • ABS
  • Latão (iodophor pode manchar)

⚠ Observações de cada sanitizante

Peracético

  • Excelente para inox, PET e mangueiras.
  • Diluição ideal: 0,1%–0,2%.
  • Não precisa enxaguar.
  • 5–10 minutos no PET é perfeito.

StarSan / ácido fosfórico

  • Pode deixar PET levemente opaco com uso contínuo.
  • Pode afetar o brilho do alumínio.
  • Age em 1–2 minutos.

Iodophor

  • Sanitiza muito bem, mas mancha PET, silicone e latão.
  • Não altera inox.

🧰 4) Tabela resumo geral

Material Alcalino (0,5–2%) Ácido Peracético StarSan Observações
Inox 304/316 ✔ ✔ ✔ ✔ Ideal
Silicone ✔ ✔ ✔ ✔ Praticamente indestrutível
PEAD / PP ✔✔ ✔ ✔ ✔ Ótimos para mangueiras e spray balls
PVC ✔ ✔ ✔ ✔ Barato e resistente
EPDM ✔ ✔ ✔ ✔ Usado em vedações Tri-Clamp
PET (FermZilla) ⚠ (≤1%, 40 min máx) ✔ ⚠ (curto - 5 a 10 min) ✔ Evitar calor
ABS ⚠ (curto, ≤1%) ✔ ✔ ✔ Evitar 2% por longos períodos
Latão ⚠ ⚠ ✔ ⚠ Perde brilho / deszinca
Cobre ❌ ⚠ ✔ ⚠ Evitar soda
Alumínio ❌ ❌ ⚠ ⚠ Soda destrói alumínio
Acrílico ❌ ✔ ✔ ✔ Álcali causa microfissuras

⚙️ Recomendações práticas para CIP do cervejeiro caseiro

  • Para limpeza prefira alcalino (0,5–1%).
  • Para sanitização use peracético 0,15% por 5 min.
  • Peças de alumínio: use detergente neutro, nunca soda.
  • Para PET (FermZilla): max 40 °C, max 1% alcalino, max 40 min.
  • Para latão: alcalino por pouco tempo; para recuperar brilho use vinagre quente e depois neutralize.

🔍 Entendendo o que é “alcalino”

Nem todo produto alcalino é soda cáustica, mas toda soda cáustica é um produto alcalino.

Aqui vai o panorama de forma bem clara:

  • ✔️ Soda cáustica (hidróxido de sódio – NaOH)
    É um dos alcalinos mais fortes. A maioria dos produtos de limpeza “alcalinos pesados” usados em cervejaria industrial leva NaOH como ingrediente principal.
  • ✔️ Produtos alcalinos podem ser:
    • Soda cáustica (NaOH) → alcalino forte
    • Hidróxido de potássio (KOH) → alcalino forte
    • Carbonato de sódio / Barrilha leve (Na₂CO₃) → alcalino médio
    • Silicatos / fosfatos → alcalinos moderados
    • Misturas combinadas

🔍 E o “Caustic Cleaner” da Spartan?

Esse tipo de produto costuma ser um alcalino forte baseado em NaOH, mas com inibidores de corrosão, surfactantes e sequestrantes.

Ou seja: é soda cáustica com aditivos, porém mais seguro que soda pura.

✔️ Resumo simples

“Alcalino” é uma categoria.
“Soda cáustica” é um dos membros dessa categoria — o mais agressivo deles.