🍺 CIP com Percarbonato de Sódio
🔧 Equipamento que você tem
- Fermentador: PET (sensível a soda forte, mas seguro com percarbonato de sódio).
- Spray/aspersor: ABS (melhor evitar soluções muito alcalinas por longos períodos mas seguro com percarbonato de sódio).
- Bomba magnética 15R: normalmente 14–18 L/min → boa para CIP doméstico.
⭐ CONFIGURAÇÃO SEGURA – MUITO IMPORTANTE
Atenção aos limites do PET:
LIMITE — Temperatura
🔥 Máximo seguro: ~40 °C
Acima disso, o PET começa a deformar.
🔧 Preparação do setup
Você vai precisar:
- 10–15 L de água quente (preferencialmente 50–60 °C)
- Percarbonato (ou PBW / Oxi genérico): 5–10 g/L
Dica: água mais quente = menos produto e limpeza mais rápida.
🧼 1. Pré-enxágue (2–3 minutos)
- Monte o CIP normal (bomba → mangueira → CIP ball → tampa do Fermzilla).
- Encha a bomba com água quente (não precisa ser fervente).
- Circulação por 2 a 3 minutos.
👉 Isso remove 90% da sujeira solta.
🧪 2. Preparar a solução de limpeza (percarbonato)
- ✓ 5–10 g/L de percarbonato
- 10 L de água → 50 a 100 g
- 15 L de água → 75 a 150 g
Temperatura ideal: 50–60 °C - MAS, considerando que o PET começa a deformar em ~40 °C, não passe disso
O percarbonato trabalha MUITO melhor quente (acelera a ação oxidante).
🔄 3. CIP com percarbonato (20–30 minutos)
- Faça a solução no balde ou panela.
- Ligue a bomba e recircule pelo CIP ball.
- Deixe circular 20 a 30 minutos.
Durante esse tempo:
- O oxigênio ativo vai dissolvendo biofilme leve, resíduos de lúpulo e leveduras secas.
- A temperatura deve se manter morna, mas se cair não tem problema.
Se o fermentador estiver MUITO sujo:
Pode aumentar para 40 minutos sem risco algum ao PET.
💦 4. Enxágue final (2× passagens – 10 minutos total)
Faça 2 enxágues:
- Enxágue com 10–15 L de água fria ou morna por 5 min
- Troque a água e recircule mais 5 min
Enxágue bem para remover carbonato residual (sem riscos, mas tira o sabor alcalino após secagem).
O mais recomendado:
✓ Ácido peracético 0,2%
(2 mL por litro — extremamente eficiente e seguro)
- Recircular entre 2 e 5 minutos
- Drenar
- Não enxaguar (sanitizante "no-rinse")
Se preferir álcool 70%, spray com borrifador também funciona — mas o CIP com peracético é melhor para garantir 100% interno.
🌬️ 6. Secagem
- Deixe o Fermzilla escorrer de cabeça para baixo.
- Pode deixar o CO₂ dar um “jato” rápido para expulsar gotículas.
🧲 Compatibilidade com materiais
Durante esse CIP você pode deixar junto sem problema:
- mangueiras de silicone
- conectores de inox
- triclamp
- orneiras (inox ou latão cromado)
- post-mix de inox (se quiser limpar junto)
Alumínio também é seguro com percarbonato.
🔧 Equipamento que você tem
- Fermentador: PET (sensível a soda forte, mas seguro com soluções fracas e temperatura baixa).
- Spray/aspersor: ABS (melhor evitar soluções muito alcalinas por longos períodos).
- Bomba magnética 15R: normalmente 14–18 L/min → boa para CIP doméstico.
⭐ CONFIGURAÇÃO SEGURA – MUITO IMPORTANTE
❌ IMCOMPATÍVEL COM SODA CÁUSTICA
- PLA
- Silicone Acético (aquele que tem cheiro de vinagre)
Atenção aos limites do PET:
LIMITE 1 — Temperatura
🔥 Máximo seguro: ~40 °C
Acima disso, o PET começa a deformar.
Prepare a soda 3 horas antes pois ela esquenta bastante
e nesse tempo ela vai chegar na temperatura ambiente e segura
LIMITE 2 — Alcalino
Para PET e ABS a regra é:
- 0,5% (super seguro)
- 1% (seguro e eficaz)
- 2% (funciona, mas não recomendo em PET nem ABS)
Logo, para CIP completo no FermZilla:
👌 Use entre 0,5% e 1% do Caustic Cleaner.
🧴 Receita exata da solução CIP
Pensando em 10 litros de solução (ideal para a bomba 15R):
➤ Solução suave (0,5%) — suficiente para quase tudo
- 50 mL de Caustic Cleaner
- 10 L de água (até 35–40 °C)
➤ Solução forte (1%) — se estiver muito sujo
- 100 mL de Caustic Cleaner
- 10 L de água
10 L é o volume típico para garantir coluna de água na bomba e pressão suficiente no spray.
🔄 Procedimento CIP passo a passo
1) Pré-lavagem
- Enxágue o interior com água fria para remover sedimentos.
- Remova o trub acumulado no cone.
- Se houver sujeira seca, deixe 5 minutos com água e um pouco de detergente neutro → enxágue.
2) Montar o circuito
Conexão recomendada:
Balde com solução → bomba magnética 15R → mangueira → spray/aspersor → dentro do FermZilla → saída inferior volta ao balde
- Deixe a válvula do FermZilla totalmente aberta.
- Garanta que a bomba está sempre com água (sem ar).
- Coloque o balde no chão e o fermentador acima para ajudar a gravidade.
3) CIP Alcalino
- Ligue a bomba.
- Verifique se o spray está cobrindo toda a superfície.
- Ajuste altura e ângulo se necessário.
Tempo ideal:
30 minutos → padrão profissional e seguro.
Pode ir até 40 minutos sem problemas mas é mais seguro ficar nos 30 minutos.
Não recomendo mais do que uma hora no FermZilla (PET + ABS).
4) Enxágue
- Descarte a solução alcalina.
- Faça 2 a 3 enxágues com água fria ou ambiente.
- Enxágue até desaparecer o cheiro alcalino.
- Se quiser precisão, pH da água escorrendo deve ficar entre 7 e 8.
5) Sanitização (final)
- Ácido peracético (recomendado): 0,15% — 5 minutos de contato, sem enxaguar.
- Iodophor: eficaz, mas pode manchar PET.
- SaniClean: ótimo para PET e fermentadores pressurizáveis.
📌 Ajustes específicos para a bomba Magnética 15R
- Melhor desempenho até 40 °C.
- Use mangueiras com diâmetro mínimo de 1/2".
- Garanta que o retorno não está obstruído.
- O spray do FermZilla não exige pressão alta — é tranquilo.
Se a pressão estiver fraca:
- Eleve o nível do balde em relação à bomba.
- Remova bolhas de ar da entrada.
- Mantenha a solução entre 35–40 °C.
🛡️ Segurança e vida útil do FermZilla
- Nunca use soda > 1%.
- Nunca aqueça acima de 40 °C.
- Não deixe produtos alcalinos repousando por horas.
- Não use buchas abrasivas.
- Não deixe resíduo químico secar dentro.
Seguindo isso, seu FermZilla vai durar muitos anos sem microtrincas.